Как открыть кальянную — бизнес план

Организация кальянного бизнеса — задача не из простых, однако в результате подобное заведение может принести сравнительно неплохой доход своему владельцу. Это связано с рядом факторов, основными из которых являются: невысокая конкуренция, небольшие вложения, а также наличие ценителей отдыха, связанного с курением кальяна.

Разумеется, сложностей не избежать. Как и организация любого другого бизнеса, открытие кальянной будет сопровождаться трудностями, связанными с существующим законодательством и некоторыми другими нюансами. Об этом мы и поговорим.

Что нужно, чтобы открыть кальянную?

В первую очередь стоит обратить внимание на существующее законодательство, а конкретно на статью, устанавливающую запрет курения в общественных местах, каковыми являются в том числе бары, рестораны, кафе и иные подобные заведения. А это – именно те места, в которых кальян может пользоваться популярностью.

Однако выход есть. Точнее говоря, их всего два:

  1. Первый вариант подразумевает открытие кальянной в чистом виде. В этом случае реализовывать дополнительно какие-либо напитки или еду не стоит, так как вы тем самым будете нарушать закон. Желающим перекусить вы можете разрешить приносить продукты с собой. Попросите посетителей иметь при себе чек, подтверждающий факт приобретения еды в другом месте.

На заметку: некоторые владельцы кальянных проводят акции, связанные с преподнесением подарков при покупке кальяна. А это – неплохой коммерческий ход, и перенять его вполне можно. Однако при этом опять же учитывайте: презенты не должны быть связаны с напитками и пищей. Казалось бы, подарок не является предметом торговли между дарителем и получателем, но проверяющие органы в случае обнаружения подобного не спешат идти навстречу владельцу заведения и, как правило, зафиксировав административное нарушение, передают дело в суд.

  1. Второй вариант – отличное решение для тех, кто желает зарабатывать и на продаже кальяна, и на реализации напитков с едой. При этом необходимо учесть лишь следующее: поскольку закон запрещает курить в общественных местах табак, то предлагать посетителям его нельзя, а альтернативой могут стать, например, безникотиновые сиропы, смеси и их аналоги. С одной стороны, ценителей кальяна не так привлекают безникотиновые основы, и за счет этого часть потребителей может быть потеряна. Но одновременно с этим у владельца появятся возможности заработать на реализации напитков и еды. Как следствие, количество потенциальных клиентов значительно возрастет. То есть постоянными посетителями могут стать не только желающие покурить кальян, но и простые прохожие либо люди, которым это место попросту приглянулось.

Открывая кальянный бизнес с нуля, некоторые предприниматели задумываются о других вариантах обхода законодательства. Например, предлагают доставку кальяна домой. Однако, как правило, такая услуга стоит дорого и поэтому не пользуется широкой популярностью.

Открыть кальянную также можно в уже существующем заведении. Часть владельцев ресторанов и баров сотрудничает с предпринимателями, предоставляя им в аренду свободное помещение. Но подыскать такое предложение порой не так просто. Все дело в том, что бизнесмену, владеющему подобным заведением, выгоднее самостоятельно организовать место для курения кальяна — доход его в этом случае будет значительно выше.

Помимо непосредственного знакомства с законодательством, для открытия кальянной вам необходимо будет предпринять следующее:

  • Составить полноценный бизнес-план, в котором будет рассчитано и прописано все до мелочей;
  • Зарегистрировать бизнес;
  • Подобрать помещение, отвечающее всем нормам закона;
  • Произвести закупку оборудования и продуктов питания (при надобности);
  • Нанять работников;
  • Организовать рекламную кампанию.

Ниже мы рассмотрим подробно все вышеуказанные этапы и дадим исчерпывающие ответы на все вопросы, которые могут возникнуть в процессе организации бизнеса и в течение первых месяцев его развития.

Регистрация бизнеса

Перед составлением бизнес-плана по открытию кальянной с нуля стоит определиться с формой ведения бизнеса. Вариантов может быть несколько:

  1. Если вы не планируете в ближайшее время расширять свой бизнес и не желаете реализовывать в будущем заведении спиртные напитки и обычные сигареты, то вам стоит зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Во-первых, это быстро, во-вторых – недорого. Да и контролирующие органы относятся к ИП более лояльно, чем к организациям.
  2. Вторым вариантом может стать открытие ООО. Несомненный плюс этой формы в том, что участники ООО отвечают по долгам лишь в рамках своего собственного вклада.
Смотрите также:  Какое производство на дому сегодня выгодно открыть?

Если вы решили стать ИП, то этапы регистрации будут следующими:

  • В первую очередь необходимо подготовить несколько фотографий, а также уплатить пошлину в размере 800 рублей.
  • Далее следует обратиться в отделение ФНС и написать там заявление.
  • После оформления документов вам будет выдано свидетельство о государственной регистрации.
  • Затем вы можете открыть счет в любом банке. ИП это делать необязательно, но для удобства все же рекомендуется.
  • Через несколько дней необходимо будет посетить налоговую инспекцию. Там вам выдадут уведомление о постановке на учет, а также обязуют приобрести несколько книг: замечаний и предложений, учета проверок, учета доходов и расходов.

А вот для того, чтобы зарегистрировать ООО, понадобится несколько больше времени, да и документов подготовить придется немало в случае, если соучредителей больше двух:

  • Первым этапом станет процесс составления Устава будущей организации. В нем должны быть прописаны все условия ведения хозяйственной деятельности, начиная от управления компанией и заканчивая порядком деления прибыли и убытков.
  • Следующим этапом окажется уплата пошлины, затем — написание заявления в ФНС.
  • После получения свидетельства о регистрации коммерческой организации можно отправляться в банк с целью открытия счета.
  • Как и в случае с регистрацией в качестве ИП, необходимо будет явиться в налоговую инспекцию.

У многих желающих открыть кальянную возникает вопрос, касающийся правильного определения ОКВЭД. Наилучшим выбором станет 93.29 «Услуги в области развлечений и отдыха прочие». Этот вариант подходит больше всего. Если же вы планируете предлагать безникотиновый кальян и одновременно продавать напитки и еду, то можно открыть два отдельных субъекта хозяйствования. В этом случае можно выбрать 2 кода, одним из которых будет вышеуказанный, а вторым, например, 56.10.19 «Услуги по обеспечению питанием прочие».

На заметку: если расположить ресторан, бар или кафе рядом с изолированной кальянной, то еду и напитки можно предлагать приобрести в своем заведении, ведь оно находится всего в двух шагах. Так начинающий предприниматель и зарабатывать будет больше, и при этом соблюдать закон.

Помимо регистрации бизнеса по открытию кальянной, необходимо получить разрешения от контролирующих органов, таких как санитарная и пожарная служба. Лучше всего сразу организовать все с учетом установленных законодательством требований. В противном случае проблем будет не избежать: штрафы за нарушения в настоящее время предусмотрены немалые.

Важно: не забывайте и про получение соответствующих лицензий в случае, если вы намерены реализовывать спиртные напитки и табачные изделия.

Стоит обратить также внимание на следующее: совершенно не обязательно начинать с нуля собственное дело. Можно работать и по франшизе. Некоторые известные бренды предлагают вполне привлекательные условия сотрудничества. Это может быть самая разнообразная помощь, начиная от оформления помещения, предоставления оборудования и заканчивая низкой стоимостью кальянной продукции от поставщиков. Но, разумеется, больше всего доходов вам может принести именно известное имя бренда, которое ценится миллионами любителей кальяна.

Подбор помещения

Решили открыть кальянную самостоятельно с нуля и не обращаться с предложениями о сотрудничестве к владельцам уже существующих ресторанов? Тогда необходимо подобрать подходящее помещение.

Соответствовать оно должно ряду требований:

  • Успешные бизнесмены советуют отдавать предпочтение помещениям, габариты которых составляют более 100 м². Лучше всего, если входа будет 2: для персонала и для посетителей.
  • Залы должны быть оборудованы системой вентиляции и дымоудаления.
  • Не обойтись и без канализации.
  • Подсобные помещения необходимы в обязательном порядке.
  • Главное требование для кальянной – пожарная безопасность.

Что касается расположения, то оно должно быть однозначно выигрышным и удобным для посетителей. Однако необязательно отдавать предпочтение центру города. Желательно просто избегать закоулков и мест, в которые добраться будет проблематично. Все остальное за вас сделают рекламная кампания, привлекательный дизайн и отличный сервис. Это и будет привлекать новых клиентов, делая постепенно их постоянными.

Смотрите также:  Как открыть мини-пекарню - бизнес-план

Стиль интерьера у кальянной может быть практически любой. Главное, там должно быть уютно. Наиболее гармонично впишутся восточные стили с экзотическими элементами. Отличным вариантом может оказаться оформление помещения путем деления его на зоны, каждая из которых станет как бы отдельной комнаткой. Размеры можно определять самостоятельно: часть зон могут быть компактными, а часть — иметь более просторные габариты и вмещать большие компании.

На заметку: воздержитесь от яркого освещения, громкой музыки и твердой угловатой мебели. Не забывайте о том, что в кальянную посетители приходят отдохнуть.

Закупка оборудования

Разумеется, один из самых важных этапов – это закупка самих кальянов. Они обязательно должны быть качественными. Поставщика выбирать следует тщательно и скрупулёзно, обращая внимание не только на стоимость продукции и сроки ее доставки, но и на материалы, из которых изготовлены изделия, а также время работы производителя на рынке и отзывы покупателей.

Помимо кальянов, при открытии заведения придется приобрести также:

  • Курительные смеси;
  • Дополнительные трубки, чашки, колбы;
  • Уголь;
  • Горелку, мундштуки, фольгу;
  • Ерш для колбы, щипцы.

Стоит отметить, что покупка оборудования – далеко не самая затратная часть открытия кальянной. Мебель может обойтись значительно дороже (особенно в случае, если вы отдали предпочтение восточным стилям оформления).

Фото: кальянная в восточном стиле
Фото: кальянная в восточном стиле

Привлечение персонала

Поскольку мы говорим именно об открытии кальянной, несложно догадаться, что основным работником в ней будет кальянщик. И это – не просто персонал, необходимый для обслуживания посетителей, кальянщик должен быть настоящим мастером своего дела. Особенности различного вида табака, его ароматы, вкусы – все это обязан знать потенциальный кандидат. Также ему необходимо владеть технологией заправки кальяна, причем так, чтобы даже заядлый любитель высоко оценил его умение.

Но это еще не все. Помимо узкоспециализированных навыков, любой сотрудник, в обязанности которого будут входить обслуживание и контакт с посетителями, должен обладать следующими качествами:

  • Грамотная речь;
  • Вежливость, терпимость и тактичность;
  • Умение находить общий язык и решать спорные ситуации.

Разумеется, даже официантов необходимо научить разбираться в табаках и кальянах. Ведь клиент может и не знать, какой вкус ему лучше выбрать (а возможно, он и вовсе новичок и попросту решил попробовать). В такой ситуации главное не упустить клиента и сделать его постоянным посетителем. Повлиять на это вполне под силу опытному кальянщику или обученному официанту заведения.

Помимо вышеуказанных сотрудников, в кальянной понадобится уборщица, а при совмещении курительной комнаты с рестораном или баром придется также нанять повара, возможно бармена. Тут уже все зависит от индивидуальных особенностей будущего заведения.

На заметку: с персоналом должен быть проведен обязательный инструктаж, касающийся качества обслуживания, а также соблюдения всех норм и правил. Не стоит забывать о том, что любой из посетителей может написать жалобу в Роспотребнадзор, и тогда проверок будет уже не избежать даже в случае, если и наказывать не за что.

Проведение рекламной кампании

Хорошая реклама – почти половина успеха. А главная цель проведения рекламной кампании – оповестить как можно больше людей о том, что вот-вот откроется новое заведение для ценителей кальянов.

Теперь поговорим конкретно о методах:

  • Потенциальные посетители подобных мест – это люди среднего возраста и молодёжь. Именно поэтому начать рекламировать кальянную можно путем размещения объявлений в социальных сетях и на интернет-площадках бесплатных объявлений. Во-первых, это дешево или вовсе бесплатно, во-вторых – эффективно.
  • Создав группу в соцсети, можно организовать конкурсы, поучаствовать в которых может каждый, сделавший репост. В награду победитель получит, допустим, час-два бесплатного курения кальяна или какой-либо иной актуальный приз.

На заметку: а почему бы не пригласить на открытие кальянной популярного артиста? Это наверняка привлечет немалое количество посетителей уже в первый день работы заведения. В последующем (например, по субботам) можно устраивать вечеринки различной тематики с интересными розыгрышами.

  • При наличии свободных средств — воспользуйтесь услугами рекламы по радио, разместите объявления в молодежных печатных изданиях. За это придется заплатить, однако результат вполне может оправдать ожидания.
  • Сделайте коммерческое предложение и разошлите его в организации. Возможно, кто-то решится провести в вашем заведении необычный корпоратив.
  • Можно создать собственный сайт и разместить в нем детальную информацию о заведении и услугах, которые в нем предлагаются. Пошаговая инструкция по созданию сайта поможет вам в этом.
Смотрите также:  Как разводить свиней в домашних условиях?

Как открыть собственную кальянную — видеоинструкция

Сколько стоит открыть кальянную — бизнес-план

Для того чтобы осуществить точный подсчет возможных убытков и прибыли, необходимо учесть все нюансы. В этом случае даже система налогообложения будет важна, не говоря уже о габаритах помещения, количестве приобретенного оборудования, затратах на дизайн и многом другом. Именно поэтому наш расчет будет весьма ориентировочным.

Итак, сколько стоит открыть подобное заведение?

  • Если собственного помещения для открытия кальянной нет, а покупка недвижимости не входит в ваши планы, то ее вполне можно арендовать. Ежемесячные затраты при этом составят около 60 тысяч рублей.
  • Арендованное помещение, скорее всего, будет нуждаться в ремонте, ведь в кальянной должны быть особый интерьер, комфортабельная мебель, уникальный дизайн и другие удобства. Поэтому потратиться опять же придется. Приблизительная сумма, которая потребуется для внутреннего обустройства, будет варьироваться в пределах 450-500 тысяч рублей.
  • На кальянах и атрибутах к ним экономить не стоит. Для начала можно приобрести все в небольшом количестве и уложиться в сумму равную 80000 рублей.
  • Поскольку заведение будет предназначено для курения, необходимо обзавестись огнетушителями (примерно 10000 рублей). Они должны быть в каждом помещении: в зале, на кухне, в подсобке. В ином случае вам попросту не выдадут соответствующее разрешение контролирующие органы.
  • Помимо начальных вложений не стоит забывать и о ежемесячных расходах. Особенно это стоит учитывать в первые месяцы работы. Необходимо оплачивать труд работников, рекламу. Еще одна статья расходов – это, разумеется, налоги. Да и от непредвиденных ситуаций никто не застрахован, на них обычно отводят 3-5% от всех затрат.

Если не учитывать ежемесячные налоги, зарплату, коммунальные платежи и затраты на рекламу, то первые вложения составят около 660 тысяч рублей. Согласитесь, сумма не так велика, и с уверенностью можно сказать о том, что открыть кальянную способны многие. Ежемесячные расходы будут находиться в пределах 200 тысяч рублей.

Так каковы же будут доходы? Перед подсчетом более привлекательной для бизнесменов суммы, необходимо рассчитать время, за которое вложения могут окупиться. Выглядит это примерно следующим образом:

  • За основу возьмём средний чек кальянного заведения, а это около 1600 рублей;
  • Даже при пессимистическом прогнозе, ежедневный заработок может достигать отметки в 20000 рублей.
  • Если кальянная работает все 30 дней в месяц, то доход составит: 20000 * 30 = 600000 рублей.
  • Все расходы отнимут примерно 60% от данной суммы, поэтому чистая прибыль будет равна: 60000 — 60% = 240000 рублей.

То есть кальянная может окупиться всего за 2,5-3 месяца. Возможны и другие варианты развития событий, но они сугубо индивидуальны в каждом отдельном случае.

Подводим итоги

Выводы напрашиваются сами собой: открытие кальянной с нуля – выгодное вложение. Причем не только для бывалых бизнесменов, но и для начинающих. Реализация всех необходимых этапов не займет много времени, а в результате вы сможете стать обладателем популярного и востребованного заведения, приносящего неплохой доход.

Разумеется, есть и альтернативные варианты бизнес-идей, которые также весьма популярны в настоящее время. Узнайте, как открыть мини-пекарню или иные заведения общественного питания, и сравните возможные доходы. Так вы сможете утвердиться в правильности своего выбора. А для желающих зарабатывать удаленно существует большое количество идей для бизнеса на дому.


Свернуть